甜玉米罐头加工生产线 真空玉米棒加工生产线 玉米汁饮料产线

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*二章  产品工艺Product Technology

甜玉米罐头， 是以新采收的甜玉米鲜果穗为原料，经过剥皮、预煮、脱粒、清洗、罐装、高温灭菌等工序加工制成的罐头。甜玉米罐头的包装形式分为听装和袋装。甜玉米的品种分为普甜形和**甜形，**甜形甜玉米的鲜果穗含糖量很高，有的可达20%，可以生吃，所以大家又称之为水果玉米。

  三、 工艺流程：

  原料验收→去苞叶及穗须→清洗→脱粒→预煮、冷却→挑选→称量装罐→注汤→真空封口→杀菌冷却→擦罐入库

  空罐清洗  配汤

  四、 工艺要点：

  1、 原料：甜玉米原料要求乳熟鲜嫩，粒色金黄至淡黄，皮薄含糖量高、色香味良好的品种，原料进厂后快速加工，要求当天采收的原料，当天加工完毕。

  2、 去苞叶及穗须：除去苞叶及穗须，放入水中洗涤，并用刷子去尽残留穗须，剔除过老及虫蛀等不合格的玉米。

  3、 脱粒：注意保持粒形整齐，防止削下穗芯，对脱下的粒及浆，进行挑选，剔除穗须、穗芯及其他杂质，即时加热。

  4、 预煮冷却：85-90摄氏度水（加0.05%柠檬酸）,3-5分钟迅速冷却至室温。

  5、 称量装罐：

  6、 配汤：水100kg ；精盐1.2kg；白砂糖7kg（根据品种的糖度，及时调整。）

  7、 封口：封口时罐中心温度不低于85℃。

  8、 杀菌冷却

  9、 说明及注意事项。

2.1 生产线主要设备清单Main equipments list 

生产线主要设备清单如下：

2.2  详情咨询Detailed consultation

成功的生产线，都不完全一样；

Successful production lines are not exactly the same;

失败的生产线，都一样！

Failed production lines are all the same!

工艺路线、工艺流程涉及生产线的核心技术Know-how，整体或局部工艺路线、原料资源、产品定位、市场渠道、投资策略都有差异化。上述工艺路线仅供参考，工艺执行路线，以实际原料、产品形态要求为准。

The process route and process flow involve the core technology of the production line, and the whole or part process route, raw material resources, product positioning, market channels and investment strategies are all different. The above process route is for reference only, and the process execution route shall be subject to the actual raw materials and product form requirements.

详情请致电咨询Detailed information please contact Roy Li

食品工程*(拥有**逾三百条果蔬加工、植物提取物加工生产线实战工程经验)

Food engineering expert (with practical engineering experience in more than 300 fruit and vegetable processing and plant extract processing production lines in the world)

*三章  生产现场Production Site

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